DIEGO ZAMORA, S.A.    |    Mayo 2022

La gama Organic pone un punto y seguido en la apuesta de Ramón Bilbao por convertirse en un referente sostenible en el sector del vino. Se compone de dos vinos procedentes de viñedos ecológicos certificados, propiedad de Ramón Bilbao y situados en Rioja y Rueda, respectivamente.

Ramón Bilbao Organic Rioja 2019 es un vino de la DOC Rioja elaborado con Tempranillo (80%) y garnacha (20%) procedentes de las siete hectáreas de viñedo ecológico de Ramón Bilbao que se encuentran en las faldas de Monte Yerga, en Rioja Oriental, a una altitud de 600 metros y sobre suelos pedregosos, con zonas de arcilla y una capa inferior de caliza. Se elabora con uva despalillada y tiene una crianza en barrica de roble americano de ocho meses. Es un vino expresivo, con notas de fruta roja, balsámico, especiado, equilibrado en la boca, con un buen balance entre acidez y estructura.

Ramón Bilbao Organic Blanco 2020 es un vino elaborado con la variedad verdejo procedente de viñedos ecológicos de la Finca las Amedias, donde Ramón Bilbao posee 14 hectáreas de cultivo ecológico a 700 metros de altitud, sobre suelos pobres en materia orgánica. Parte del vino se cría en fudres de roble francés sobre sus lías para aportar un agradable volumen. Es un blanco cítrico, herbáceo, con notas de hinojo y  balsámicos que se combinan con aromas tropicales y florales. Fresco en la boca, con cuerpo, untuoso y herbal. 

Desde 2008, Ramón Bilbao ha estado estudiando el clima y el entorno en sus zonas de producción y fue una de las primeras bodegas de Rioja en lanzar al mercado en 2012, un vino, Ramón Bilbao Viñedos de Altura, que alertaba de la necesidad de encontrar viñedos a mayor altitud para sortear los efectos negativos del cambio climático. 

En 2017, Ramón Bilbao fue la primera bodega española en obtener tanto para bodega como viñedo la certificación Wineries for Climate Protection, primera y única certificación especialmente concebida para el sector del vino en materia de sostenibilidad medioambiental y amparada por la Federación Española del Vino. 

Además, Ramón Bilbao realiza prácticas en el viñedo y la bodega que ayudan a frenar los efectos negativos del cambio climático como la utilización de métodos de confusión sexual de insectos, tratamientos preventivos y agricultura de precisión para reducir el uso de fitosanitarios y el ahorro de recursos; el empleo de fertilizantes orgánicos de origen ovino para evitar añadir químicos a la tierra; la búsqueda de viñedos en altitud para lograr maduraciones óptimas y vinos equilibrados y frescos; el uso de maquinaria sostenible para reducir la emisión de gases; la inversión y realización de trabajos I+D destinados a buscar alternativas a los tratamientos actuales y reducir su uso lo máximo posible, entre otras. 

Cabe añadir que se trabaja respetando la fauna local, fomentando la biodiversidad, esencial en el planeta, y contribuyendo a conservar el entorno. Asimismo, se realizan políticas para potenciar el reciclaje y un 90% de la energía que consume Ramón Bilbao en Rueda procede de fuentes renovables.